Giorno: 29 Ottobre 2019

Una platea particolarmente interessata ed inebriata da un intenso ed inconfondibile profumo ha partecipato ad un incontro tenutosi venerdì 25 ottobre presso la sede dell’Hotel Fuori Le Mura di Altamura, su un tema di grande attualità nella stagione autunnale: la presenza del preziosissimo tartufo anche nel nostro territorio.

Il Dott. Antonio Colamonaco, medico veterinario, nonché raffinato gastronomo e membro dell’ Accademia Italiana della Cucina, ha infatti condotto una brillante relazione sulla formazione del tartufo, sulle sue caratteristiche organolettiche , sulle modalità ed i periodi di raccolta.
I cercatori, coadiuvati da cani opportunamente addestrati e muniti di una piccola vanga a manico corto, operano nelle ore più fresche della giornata quando gli aromi emanati sono più intensi e facilmente rintracciabili. Il ruolo dei cani, insieme alla maestria del cercatore, è ovviamente fondamentale.
Il relatore ha poi indicato in maniera dettagliata le aree tartufigene naturali della Puglia, ovvero i boschi del sub-appennino Dauno, l’Isola di Varano, la Murgia, la zona costiera del laghi di Alimini, il lato ionico della provincia di Lecce, tutte aree con una grande presenza di pini e querce e che forniscono il celebre bianchetto, ma anche lo scorzone, l’uncinato ed il mesenterico.
Quanto alla vicina Basilicata, vi si ritrova una produzione di tartufo non solo quantitativamente importante, ma anche di altissima qualità.
Nella provincia di Potenza si trovano scorzone, uncinato, mesenterico e nero pregiato; nelle vallate più fresche ed umide c’è anche il Tuber magnatum ( bianco pregiato ): il bianchetto soprattutto nell’area del Metapontino.
In Irpinia il più diffuso e famoso è il Tuber Mesentericum, detto anche “Tartufo di Bagnoli” ed è stata riscontrata la presenza, nell’avellinese e nel beneventano, del Tuber Magnatum Pico, il celebre e rinomato tartufo bianco.
Quindi tartufo non solo ad Alba, Acqualagna, Norcia,……. ma anche in Irpinia, Puglia e Basilicata!!!!!!!!
Questa serata, fortemente voluta dal Presidente Domenico Romita, è stata organizzata in quanto propedeutica ad una uscita gastronomica a base di tartufo che avverrà a novembre con destinazione Acqualagna e che vedrà coinvolti molti soci interessati all’argomento!

Intanto, i numerosi soci, coniugi ed ospiti presenti hanno potuto degustare le delizie pugliesi e lucane durante una cena a tema che è stata particolarmente apprezzata.
Alla prossima !!!!!!!

Franca Portoghese

Proseguendo nel percorso di attenzione alla cultura, intrapreso nei precedenti incontri, il Rotary Club Altamura Gravina ha ospitato presso la sua sede, venerdì 11 ottobre, il Prof. Luigi Pentasuglia, docente di storia della musica presso il Conservatorio E.R. Duni di Matera, che ha intrattenuto i soci presenti su un tema molto particolare: “ Leonardo esoterico: i due volti della Gioconda”.
In realtà si è voluto, con questo incontro, celebrare il cinquecentesimo anniversario della morte del grande uomo toscano, inventore, artista e scienziato,

avendo a disposizione un docente che oltre ad occuparsi di musica e storia della musica ha scritto due testi su questo personaggio: “ Leonardo l’eretico. L’Apocalisse nei capolavori del genio vinciano ( 2006 – Edizioni Basileus) e “ I volti della Gioconda” ( 2016 – Edizioni Basileus).

L’intervento del relatore è stato presentato dal socio Vincenzo Cipriani, suo collega presso il Conservatorio Duni di Matera ed introdotto dal Presidente Mimmo Romita che ha voluto porre l’accento sulla volontà sua e del direttivo di porre una particolare attenzione agli aspetti culturali ed ha ringraziato, oltre che il relatore, i soci intervenuti in numero rilevante.
Dopo una lunga digressione, con l’ausilio di audiovisivi, sul pensiero di Leonardo, con particolare riferimento ai suoi rapporti con il taoismo e la filosofia dei templari, il relatore si è soffermato a mettere in risalto alcuni particolari della Gioconda che spesso sfuggono ad un occhio poco attento, forse più interessato a considerare il suo famoso enigmatico sorriso.
In questo modo dapprima ha rivelato che non volto della Gioconda convergono parte della fisionomia di Leonardo stesso e parte di quella della madre Cristina, poi ha fatto notare che nello sfondo a sinistra si scorge un promontorio le cui creste rocciose disegnano il profilo di un anziano barbuto di cui sono chiaramente leggibili la fronte e il naso.
Successivamente, citando la teoria dei contrari che contraddistingue il pensiero leonardesco, in linea con quanto accadeva nel Rinascimento, ha evidenziato la contrapposizione tra la struttura rettilinea del ponte sullo sfondo a destra e la strada tortuosa sullo sfondo a sinistra. Con riguardo a quest’ultima ha poi fatto notare che all’interno delle due anse vi sono massi tondeggianti che richiamano il simbolo taoista ovvero il cerchio del T’ai-chi-T’u, con le due immagini contrapposte del bianco e del nero.

In conclusione ha preso la parola l’Assistente del Governatore e socia del Club Antonella Lorusso che ha portato i saluti del Governatore e si è complimentata per la interessante organizzazione della serata.
Domenico Montemurno